Mini pizza’s van de BBQ
Mini pizza’s van de BBQ zijn ideaal als je iets gezelligs, makkelijks en lekkers wilt maken voor familie of vrienden. Ze zijn klein, snel klaar en je kunt ze beleggen zoals jij wilt. Daardoor passen ze perfect bij een borrel, een kinderfeestje, een zomerse lunch of een ontspannen BBQ-avond.
Het fijne aan deze kleine pizza’s is dat iedereen zijn eigen smaak kan kiezen. De één gaat voor salami en extra kaas, de ander voor paprika, tomaat en basilicum. Je hebt geen ingewikkelde BBQ-ervaring nodig. Met een hete barbecue, een pizzasteen of bakplaat en niet te veel topping kom je al een heel eind.
Mini pizza’s van de BBQ bak je het beste op 220 tot 250 graden met indirecte hitte. Gebruik bij voorkeur een pizzasteen, zodat de bodem krokant wordt en de kaas mooi smelt. De meeste mini pizza’s zijn klaar in 6 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte van het deeg en de temperatuur van je barbecue.
Waarom mini pizza’s van de BBQ zo goed werken
Mini pizza’s zijn kleiner dan gewone pizza’s. Daardoor zijn ze sneller klaar en makkelijker te delen. Je hoeft geen grote pizza te snijden en kunt meerdere smaken tegelijk maken. Dat maakt ze ideaal voor een tafel vol borrelhapjes.
Op de BBQ krijgen de pizzaatjes een lekkere, volle smaak. De hete lucht onder de deksel zorgt ervoor dat de kaas smelt en de bovenkant mooi warm wordt. Een pizzasteen helpt om de bodem krokant te maken, net zoals bij een pizza uit een steenoven.
Ook handig: je kunt veel voorbereiden. Steek de bodems alvast uit, snijd de toppings klein en zet alles klaar in bakjes. Beleggen doe je pas vlak voor het bakken. Zo blijven de bodems stevig en worden ze niet zacht door de saus.
Welke BBQ gebruik je voor kleine pizza’s?
Je kunt mini pizza’s maken op bijna elke barbecue met deksel. Een kamado is heel geschikt, omdat deze de warmte goed vasthoudt. Ook een gasbarbecue werkt prettig, omdat je de temperatuur makkelijk regelt.
Gebruik je een houtskoolbarbecue? Dan krijg je een iets diepere BBQ-smaak. Let wel goed op de hitte van onderen. Kleine pizza’s zijn snel klaar en kunnen verbranden als ze te dicht boven de kolen liggen.
Mini pizza’s op de kamado
Op een kamado bak je mini pizza’s het beste met een heat deflector. Dit is een hitteschild dat voorkomt dat de warmte direct tegen de bodem van de pizza komt. Daardoor bak je meer met ovenwarmte dan met directe grillhitte.
Plaats de pizzasteen boven de heat deflector en laat alles goed heet worden. Houd een temperatuur aan van 220 tot 250 graden. Sluit de deksel tijdens het bakken, zodat de warmte mooi rondom de pizza’s blijft hangen.
Mini pizza’s op de gasbarbecue
Op een gasbarbecue maak je eenvoudig een indirecte zone. Zet bijvoorbeeld de buitenste branders aan en laat de middelste brander uit. Leg de pizzasteen boven het deel zonder directe vlam.
Ook hier is de deksel belangrijk. Door de deksel gesloten te houden, worden de mini pizza’s niet alleen van onderen warm, maar ook van boven. Zo smelt de kaas beter en krijg je een mooi resultaat.
Welke temperatuur gebruik je voor mini pizza’s van de BBQ?
De beste temperatuur voor mini pizza’s van de BBQ ligt tussen de 220 en 250 graden. Bij deze temperatuur wordt de bodem krokant, terwijl de kaas genoeg tijd heeft om te smelten.
Is de BBQ kouder dan 200 graden? Dan blijft de bodem sneller zacht. Is de BBQ veel heter dan 280 graden? Dan kan de onderkant al donker zijn voordat de bovenkant klaar is.
| Temperatuur | Resultaat | Advies |
| 180 tot 200 graden | Zachtere bodem en langere baktijd | Alleen gebruiken als je rustig wilt bakken |
| 220 tot 250 graden | Krokante bodem en gesmolten kaas | Beste keuze voor mini pizza’s |
| 260 tot 300 graden | Snelle garing, meer kans op verbranden | Alleen gebruiken als je goed oplet |
Heb je een pizzasteen nodig voor mini pizza’s op de barbecue?
Een pizzasteen is niet verplicht, maar wel de makkelijkste manier om een krokante bodem te krijgen. De steen neemt warmte op en geeft die gelijkmatig af aan het deeg. Daardoor bakt de onderkant mooi stevig.
Heb je geen pizzasteen? Gebruik dan een bakplaat, gietijzeren plaat of gietijzeren pan. Leg het deeg liever niet direct op het rooster, want zacht pizzadeeg kan tussen de spijlen zakken.
Bakpapier kan helpen om de mini pizza’s makkelijk op de steen te schuiven. Knip het bakpapier wel netjes rondom de pizza’s af. Grote stukken bakpapier kunnen door de hitte donker worden.
Welke toppings passen goed op mini pizza’s van de BBQ?
Bij mini pizza’s werkt simpel vaak het beste. Omdat de pizza’s klein zijn, heb je maar weinig topping nodig. Snijd alles fijn, zodat het snel warm wordt en makkelijk eet.
Klassieke toppings voor BBQ mini pizza’s
- Tomatensaus, mozzarella en salami
- Tomatensaus, ham en champignons
- Mozzarella, cherrytomaat en basilicum
- Chorizo, paprika en rode ui
- Tonijn, rode ui en een beetje kaas
Vegetarische mini pizza’s van de BBQ
Vegetarische mini pizza’s zijn heel makkelijk te maken. Gebruik bijvoorbeeld paprika, courgette, champignons, mais, rode ui of cherrytomaatjes. Voor extra smaak kun je feta, geitenkaas of Parmezaanse kaas toevoegen.
Verse kruiden zoals basilicum en rucola doe je het beste pas na het bakken op de pizza. Zo blijven ze fris en mooi groen.
Kindvriendelijke pizzaatjes van de barbecue
Voor kinderen werkt een simpele variant vaak het beste. Denk aan tomatensaus, mozzarella en ham. Laat pittige toppings zoals jalapeño, chorizo of extra peper liever weg.
Wil je het extra gezellig maken? Zet bakjes met toppings op tafel en laat iedereen zelf een mini pizza beleggen. Zo wordt het recept meteen een leuke activiteit tijdens de barbecue.
Hoe voorkom je dat mini pizza’s aanbranden?
Mini pizza’s zijn snel klaar. Dat is handig, maar het betekent ook dat je goed moet opletten. Vooral bij directe hitte kan de bodem sneller verbranden dan je denkt.
De beste oplossing is indirecte hitte. Dat betekent dat de pizza’s niet recht boven de vlammen of kolen liggen. Op een kamado gebruik je een heat deflector. Op een gasbarbecue gebruik je een zone zonder brander eronder.
Controleer de bodem na ongeveer 5 minuten. Is de onderkant al donker, maar is de kaas nog niet goed gesmolten? Dan is de hitte van onderen te fel. Verplaats de pizza’s naar een koelere plek of verlaag de temperatuur iets.
Mini pizza’s voorbereiden voor een BBQ-avond
Mini pizza’s zijn handig als je gasten krijgt. Je kunt de meeste onderdelen vooraf klaarmaken. Dat scheelt tijd op het moment zelf en zorgt ervoor dat je niet de hele avond bij de BBQ hoeft te staan.
Steek de deegbodems alvast uit en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Snijd de toppings klein en zet ze klaar in aparte bakjes. Beleg de pizza’s pas vlak voordat ze op de barbecue gaan. Zo voorkom je dat de saus in het deeg trekt.
Maak je mini pizza’s voor een grotere groep? Bak ze dan in meerdere rondes. Omdat ze maar kort nodig hebben, kun je steeds een warme lading serveren. Dat is lekkerder dan alles tegelijk bakken en laten afkoelen.
