Kun je dadels met geitenkaas en spek ook in de oven maken?

Ja, dat kan. Leg de gevulde dadels op een bakplaat met bakpapier en bak ze ongeveer 15 tot 20 minuten op 200 graden, tot het spek krokant is. Op de BBQ krijgen ze wel meer grillsmaak.

Kun je dadels met geitenkaas en spek koud eten?

Ze zijn het lekkerst warm of lauwwarm, omdat de geitenkaas dan romig is en het spek krokant. Koud kan ook, maar dan is het spek minder knapperig.

Kun je dadels met geitenkaas en spek vegetarisch maken?

Ja, je kunt het spek weglaten of vervangen door een vegetarisch alternatief. Houd er wel rekening mee dat de zoute, krokante smaak van spek dan verandert. Voeg eventueel wat extra noten of kruiden toe voor meer bite.

Welke BBQ gebruik je voor dadels met geitenkaas en spek?

Je kunt dit hapje maken op een kamado, gasbarbecue of gewone houtskoolbarbecue. Het belangrijkste is dat je indirecte hitte kunt gebruiken en de deksel kunt sluiten.

Moet je cocktailprikkers gebruiken?

Dat hoeft niet altijd, maar het is wel handig. Met een cocktailprikker blijft het spek beter om de dadel zitten. Week houten prikkers eventueel kort in water, zodat ze minder snel verkleuren op de BBQ.

Hoe voorkom je dat de geitenkaas uit de dadels loopt?

Gebruik niet te veel geitenkaas en druk de dadel na het vullen voorzichtig dicht. Wikkel het spek strak om de dadel, zodat de vulling beter op zijn plek blijft.

Kun je dadels met geitenkaas en spek een dag van tevoren maken?

Ja, je kunt ze een dag van tevoren vullen en omwikkelen. Bewaar ze afgedekt in de koelkast. Grill ze pas vlak voor het serveren, zodat het spek krokant blijft.

Naar recept gaan Recept afdrukken

Dadels met geitenkaas en spek van de BBQ

Dadels met geitenkaas en spek zijn van die borrelhapjes die bijna altijd in de smaak vallen. Ze zijn zoet, zout, romig en hartig tegelijk. Perfect voor een gezellige BBQ met vrienden of familie, zeker als je iets feestelijks wilt maken zonder lang in de keuken te staan.

Het fijne aan dadels met geitenkaas en spek is dat je ze makkelijk kunt voorbereiden. Je vult de dadels vooraf met geitenkaas, wikkelt ze in spek en legt ze later op de barbecue. Zo heb je tijdens de borrel weinig werk en zet je toch iets bijzonders op tafel.

Dadels met geitenkaas en spek maak je door ontpitte dadels te vullen met zachte geitenkaas, ze te omwikkelen met spek en ze op indirecte hitte te garen tot het spek krokant is. Houd een BBQ-temperatuur aan van ongeveer 180 tot 200 graden. Meestal zijn de dadels na 15 tot 20 minuten klaar.

Dadels met geitenkaas en spek van de BBQ

Zoete dadels gevuld met romige geitenkaas en omwikkeld met spek. Een makkelijk en feestelijk BBQ borrelhapje dat je goed kunt voorbereiden.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Totale tijd 30

Porties: 4 personen

Gang: Borrelhapje

Keuken: Mediterraan

Ingrediënten Benodigdheden Instructies

Ingrediënten

12 grote medjoul dadels of andere zachte dadels
100 gram zachte geitenkaas
12 plakjes ontbijtspek of bacon
1 theelepel honing optioneel
Snufje zwarte peper
Verse tijm of rozemarijn optioneel

Benodigdheden

BBQ of kamado
Cocktailprikkers optioneel

Instructies

Steek de BBQ aan en richt hem in voor indirecte hitte. Houd een temperatuur aan van ongeveer 180 tot 200 graden.
Snijd de dadels voorzichtig in de lengte open als ze nog niet ontpit zijn. Verwijder de pit.
Vul elke dadel met een kleine lepel zachte geitenkaas. Doe er niet te veel in, anders loopt de kaas er sneller uit.
Voeg eventueel een klein beetje honing, tijm of rozemarijn toe voor extra smaak.
Wikkel om elke gevulde dadel een plakje ontbijtspek of bacon.
Zet het spek eventueel vast met een cocktailprikker.
Leg de dadels op het indirecte deel van de BBQ. Sluit de deksel.
Gaar de dadels 15 tot 20 minuten, tot het spek mooi krokant is.
Draai ze halverwege voorzichtig om met een tang.
Haal de dadels van de BBQ en laat ze 2 minuten liggen voordat je ze serveert. De vulling kan erg heet zijn.

Waarom dadels met geitenkaas en spek zo goed werken

Dadels hebben van zichzelf een volle, zoete smaak. Door ze te combineren met geitenkaas krijg je een romige en licht frisse vulling. Het spek zorgt voor zout, hartigheid en een krokante buitenkant.

Juist die combinatie maakt dit hapje zo lekker. Je krijgt in één hap zoet, zout, romig en krokant. Daardoor passen dadels met geitenkaas en spek goed bij een borrelplank, maar ook bij andere BBQ hapjes zoals jalapeño poppers, moinkballs, garnalenspiesjes of mini quesadilla’s.

Dit recept is ook fijn omdat je er weinig BBQ-ervaring voor nodig hebt. Je hoeft geen kerntemperatuur te meten en je hoeft niets ingewikkelds te marineren. Als je de barbecue goed instelt op indirecte hitte, doet de BBQ eigenlijk het meeste werk.

Welke dadels gebruik je voor gevulde dadels op de BBQ?

Gebruik bij voorkeur grote, zachte dadels. Medjoul dadels zijn hiervoor heel geschikt. Ze zijn groot genoeg om makkelijk te vullen en blijven lekker sappig tijdens het grillen.

Kleinere dadels kunnen ook, maar die zijn vaak wat lastiger te vullen. Let er vooral op dat de dadels niet te droog zijn. Droge dadels worden op de BBQ sneller taai en geven minder smaak.

Ontpitte dadels of dadels met pit?

Ontpitte dadels zijn handig, omdat je minder voorbereiding hebt. Toch zijn dadels met pit vaak wat groter en sappiger. Snijd ze voorzichtig open, haal de pit eruit en vul ze daarna met geitenkaas.

Maak de opening niet te groot. Dan blijft de vulling beter zitten tijdens het grillen.

Welke geitenkaas past bij dadels met spek?

Voor dadels met geitenkaas en spek gebruik je het liefst zachte geitenkaas. Die kun je makkelijk in de dadels scheppen en hij wordt mooi romig op de BBQ.

Kies een naturel geitenkaas als je het simpel wilt houden. Wil je wat meer smaak, dan kun je geitenkaas met honing of kruiden gebruiken. Houd er wel rekening mee dat dadels al zoet zijn. Een beetje honing is lekker, maar te veel maakt het hapje al snel erg zoet.

Kun je ook roomkaas gebruiken?

Ja, roomkaas kan ook. De smaak wordt dan zachter en minder uitgesproken. Dat is handig als niet iedereen van geitenkaas houdt. Je kunt roomkaas eventueel mengen met zwarte peper, bieslook of een klein beetje citroenrasp voor extra frisheid.

Hoe bereid je de BBQ voor op dadels met geitenkaas en spek?

Dadels met geitenkaas en spek bereid je het beste op indirecte hitte. Dat betekent dat de dadels niet direct boven de vlammen of hete kolen liggen. Zo krijgt het spek de tijd om krokant te worden zonder te verbranden.

Stel je BBQ in op ongeveer 180 tot 200 graden. Gebruik je een kamado, plaats dan een hitteschild of heat deflector. Gebruik je een gasbarbecue, zet dan één brander uit en leg de dadels boven het deel zonder directe vlam.

Waarom indirecte hitte beter werkt

Spek bevat vet. Als dat vet direct op hete kolen of vlammen druipt, kunnen er vlammen ontstaan. Daardoor verbrandt het spek sneller en krijg je een bittere smaak.

Met indirecte hitte gaart alles rustiger. De dadel wordt warm, de geitenkaas smelt licht en het spek wordt mooi krokant. Sluit de deksel van de BBQ voor een gelijkmatige bereiding.

Hoe lang moeten dadels met geitenkaas en spek op de BBQ?

Dadels met geitenkaas en spek hebben meestal 15 tot 20 minuten nodig op de BBQ. De exacte tijd hangt af van de dikte van het spek en de temperatuur van je barbecue.

Kijk vooral naar het spek. Is het goudbruin en krokant? Dan zijn de dadels klaar. Draai ze halverwege voorzichtig om, zodat het spek aan alle kanten mooi gaart.

BBQ-temperatuur: 180 tot 200 graden
Bereidingswijze: indirecte hitte
Bereidingstijd: 15 tot 20 minuten
Klaar wanneer: het spek krokant en goudbruin is

Kun je dadels met geitenkaas en spek voorbereiden?

Ja, dit is juist een ideaal hapje om voor te bereiden. Je kunt de dadels al een paar uur van tevoren vullen en omwikkelen met spek. Bewaar ze afgedekt in de koelkast tot je ze op de BBQ legt.

Haal de dadels ongeveer 15 minuten voor het grillen uit de koelkast. Dan zijn ze niet meer ijskoud en garen ze gelijkmatiger. Leg ze pas op de BBQ als de temperatuur stabiel is.

Handig voor een borrel of feestje

Omdat je dit hapje vooraf kunt maken, is het heel geschikt voor een verjaardag, borrel of zomerse BBQ. Je hoeft tijdens het bezoek alleen nog de barbecue te regelen en de dadels erop te leggen.

Maak je meerdere borrelhapjes tegelijk? Begin dan met hapjes die indirecte hitte nodig hebben. Snelle hapjes zoals garnalen of quesadilla’s kun je daarna kort grillen op directe hitte.

Lekkere variaties op dadels met geitenkaas en spek

Het basisrecept is simpel en lekker, maar je kunt er makkelijk mee variëren. Zo pas je het hapje aan op jouw smaak of op wat je al in huis hebt.

Met honing: druppel een klein beetje honing over de geitenkaas voor extra zoetheid.
Met walnoot: stop een klein stukje walnoot in de dadel voor extra crunch.
Met tijm: voeg verse tijm toe voor een kruidige smaak.
Met pittige rub: strooi een klein beetje BBQ rub over het spek voor meer pit.
Met roomkaas: gebruik roomkaas in plaats van geitenkaas voor een mildere variant.
Met serranoham: gebruik serranoham in plaats van spek voor een dunnere, zoutere buitenkant.

Wat serveer je bij dadels met geitenkaas en spek?

Dadels met geitenkaas en spek zijn vrij vol van smaak. Serveer ze daarom met frisse of lichte hapjes erbij. Zo blijft je borrelplank goed in balans.

Ze passen goed bij gegrilde watermeloen met feta, garnalenspiesjes, een frisse salade, stokbrood, olijven of rauwkost met dip. Ook een frisse yoghurtdip of aioli kan lekker zijn, maar meestal hebben de dadels zelf al genoeg smaak.

Drankjes die goed passen

Bij dit hapje passen frisse drankjes goed. Denk aan bruiswater met citroen, ijsthee, een frisse witte wijn of een licht biertje. Door de zoute en zoete smaken is iets fris erbij vaak het lekkerst.

Tips voor krokant spek zonder verbranden

Het spek is het belangrijkste punt bij dit recept. Je wilt het krokant krijgen, maar niet zwart laten worden. Met een paar simpele tips lukt dat goed.

Gebruik niet te dik spek, want dat heeft langer nodig om krokant te worden.
Grill de dadels op indirecte hitte, niet direct boven de vlam.
Houd de BBQ rond 180 tot 200 graden.
Draai de dadels halverwege voorzichtig om.
Gebruik eventueel een grillplaat of aluminium bakje als je bang bent dat vet gaat druipen.
Blijf in de buurt, want spek kan op het einde ineens snel kleuren.

Veelgestelde vragen over dadels met geitenkaas en spek

Kun je dadels met geitenkaas en spek ook in de oven maken?
Ja, dat kan. Leg de gevulde dadels op een bakplaat met bakpapier en bak ze ongeveer 15 tot 20 minuten op 200 graden, tot het spek krokant is. Op de BBQ krijgen ze wel meer grillsmaak.
Kun je dadels met geitenkaas en spek koud eten?
Ze zijn het lekkerst warm of lauwwarm, omdat de geitenkaas dan romig is en het spek krokant. Koud kan ook, maar dan is het spek minder knapperig.
Kun je dadels met geitenkaas en spek vegetarisch maken?
Ja, je kunt het spek weglaten of vervangen door een vegetarisch alternatief. Houd er wel rekening mee dat de zoute, krokante smaak van spek dan verandert. Voeg eventueel wat extra noten of kruiden toe voor meer bite.
Welke BBQ gebruik je voor dadels met geitenkaas en spek?
Je kunt dit hapje maken op een kamado, gasbarbecue of gewone houtskoolbarbecue. Het belangrijkste is dat je indirecte hitte kunt gebruiken en de deksel kunt sluiten.
Moet je cocktailprikkers gebruiken?
Dat hoeft niet altijd, maar het is wel handig. Met een cocktailprikker blijft het spek beter om de dadel zitten. Week houten prikkers eventueel kort in water, zodat ze minder snel verkleuren op de BBQ.
Hoe voorkom je dat de geitenkaas uit de dadels loopt?
Gebruik niet te veel geitenkaas en druk de dadel na het vullen voorzichtig dicht. Wikkel het spek strak om de dadel, zodat de vulling beter op zijn plek blijft.
Kun je dadels met geitenkaas en spek een dag van tevoren maken?
Ja, je kunt ze een dag van tevoren vullen en omwikkelen. Bewaar ze afgedekt in de koelkast. Grill ze pas vlak voor het serveren, zodat het spek krokant blijft.

Zo maak je van dadels met geitenkaas en spek een succes

Dadels met geitenkaas en spek zijn ideaal als je een makkelijk BBQ hapje zoekt dat toch feestelijk voelt. De voorbereiding is simpel, de bereiding duurt niet lang en de smaken passen perfect bij een gezellige borrel.

Gebruik zachte dadels, vul ze niet te vol en gaar ze rustig op indirecte hitte. Dan krijg je een warm hapje met romige geitenkaas, zoete dadel en krokant spek.

Serveer ze op een mooie borrelplank met frisse hapjes erbij en je hebt in korte tijd iets lekkers op tafel. Precies waar buiten koken om draait: weinig gedoe, veel smaak en samen genieten rond de BBQ.